Madde 4 — Tanımlar
MADDE 4 – (1) Bu Tebliğde geçen;
a)Süt yağı: İnek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilen yağı,
b) Bitkisel yağ: Yenilebilir bitkisel kaynaklı yağları,
c) Hayvansal yağ: Domuz yağı ve süt yağı haricinde, balık dahil olmak üzere hayvansal kaynaklardan elde edilen yağı,
ç) Sürülebilir yağlar/margarin: İnsan tüketimine uygun bitkisel ve/veya hayvansal yağlar ve/veya süt yağından elde edilen temel olarak yağ içinde su emülsiyonu tipinde, süt ve/veya süt ürünleri içerebilen şekillendirilebilir ürün grubunu,
1)Toplam yağ içeriğinin en fazla % 3’ü oranında süt yağı içerebilen sürülebilir yağlar, piyasaya sunuluş ve toplam yağ oranlarına göre adlandırılır;
- Margarin: Ağırlıkça en az %80, en fazla % 90 oranında yağ içeriğine sahip ürünü,
- Margarin - Dörtte üç yağlı: Ağırlıkça en az %60, en fazla %62 oranında yağ içeriğine sahip ürünü,
-
Margarin - Yarım yağlı: Ağırlıkça en az %39, en fazla %41oranında yağ içeriğine sahip ürünü,
-
Margarin - “%....” yağlı: Ağırlıkça aşağıdaki oranlarda yağ içeriğine sahip ürünleri;
-Yağ içeriği ağırlıkça en az % 10 ve % 39’dan az
-Yağ içeriği ağırlıkça % 41 den fazla ve % 60 dan az
-Yağ içeriği ağırlıkça % 62 den fazla ve % 80 den az
2) Toplam yağ içeriğinin en az %10’ u en fazla %80’ i oranında süt yağı içeren sürülebilir yağlar piyasaya sunuluş ve toplam yağ oranlarına göre adlandırılır;
- Süt yağlı margarin : Ağırlıkça en az %80, en fazla %90 oranında yağ içeriğine sahip olan ürünü,
- Süt yağlı margarin- Dörtte üç yağlı: Ağırlıkça en az %60, en fazla %62 oranında yağ içeriğine sahip olan ürünü
- Süt yağlı margarin- Yarım yağlı: Ağırlıkça en az %39, en fazla %41 oranında yağ içeriğine sahip olan ürünü,
- Süt yağlı margarin - “%....” yağlı: Ağırlıkça aşağıdaki oranlarda yağ içeriğine sahip ürünleri;
- Yağ içeriği ağırlıkça en az %10 ve %39 dan az
-
Yağ içeriği ağırlıkça %41 den fazla ve %60 dan az
-
Yağ içeriği ağırlıkça %62 den fazla ve %80 den az
d) Yoğun yağ: Yağ içeriği %90’dan fazla olan ürünü,
e) Çeşnili sürülebilir yağlar/margarin: Bu Tebliğ kapsamındaki tüm ürünlere çeşitli baharat, meyve ve sebzeler, bal ve/veya taklit ve tağşiş olmaması şartı ile diğer gıda maddeleri katılarak çeşnilendirilmesiyle elde edilen ve kendine has tat, koku, görünüm ve yapı dışında kalan özellikler açısından Tebliğ kapsamındaki ürünlerin özelliklerini taşıyan ürünü,
ifade eder.
Ürün özellikleri