Madde 6 — Merkezin faaliyet alanları
MADDE 6-(1) Merkezin faaliyet alanları şunlardır:
a) Türkiye'nin biyolojik çeşitliliği, yerel mutfak kültürü ve gastronomi alanındaki zenginliğini Merkeze alarak multidisipliner bir bakış açısıyla ulusal ve uluslararası ölçekte çalışmalar yürütmek.
b) Türk mutfağı ve Türkiye'nin yerel mutfak kültürünü koruma, geliştirme ve sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda topluma kazandırmak; inovasyon, kültürel mirasın korunması ve toplumsal fayda odaklı projelerle Türk mutfağının küresel ölçekte tanıtımına katkı sağlamak.
c) Yerel üreticilerle iş birliği yapmak ve kırsal kalkınmayı desteklemek suretiyle yerel ürünlerin sürdürülebilir üretimini teşvik etmek; sürdürülebilir tarım, gıda güvencesi, etik üretim ve adil ticaret uygulamaları konusunda farkındalık oluşturmak.
ç) Türk mutfak kültürünün tarihsel, kültürel ve sosyolojik boyutlarını araştırmak; yerel ve geleneksel mutfak mirasını belgelemek, korumak ve tanıtmak.
d) Sürdürülebilir restoran uygulamaları ve gıda sistemleri kapsamında atık yönetimi, enerji verimliliği, karbon ayak izinin azaltılması ve yerel-mevsimsel ürün kullanımı gibi kriterleri esas alan model projeler geliştirmek ve sektörün bu kriterlere uyumunu teşvik etmek.
e) Yerel mutfak değerlerini inovatif projelerle küresel gastronomi dünyasına entegre ederek Türk mutfağının bilinirliğini artırmak ve gastronomi sektöründe yenilikçi ürün ve tekniklerin geliştirilmesine öncülük etmek.
f) İlgili mevzuat hükümleri kapsamında ulusal ve uluslararası kurum ve kuruluşlar ile iş birlikleri ve değişim programları düzenlemek; sempozyum, seminer, panel ve benzeri etkinlikler aracılığıyla bilgi ve deneyim paylaşımına katkı sağlamak.
g) Gastronomi öğrencileri ve profesyoneller için eğitim programları düzenlemek; toplumun farklı kesimlerine yönelik etkinlikler ve sürdürülebilir gıda tüketimini teşvik eden sosyal projeler yürütmek; gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik konularında geniş kitlelere ulaşacak çalışmalar yapmak.
ğ) Gastronomi, Türk mutfağı ve sürdürülebilirlik alanında dergi, makale, kitap, dijital envanter ve benzeri yayınlar hazırlamak; Merkez faaliyetlerini internet sayfası ve sosyal medya aracılığıyla ulusal ve uluslararası topluma ulaştırmaktır.