Madde 20 — Gıdanın dondurulması

MADDE 20 – (1) Gıda işletmelerinde gıdanın dondurulması ile ilgili gereklilikler aşağıda belirtilmiştir.

a) Dondurma işlemi uygulanacak gıdaların taze ve temiz olmasına dikkat edilir.

b) Gıdalar kolay çözünebilecek ve tüketilecek miktarlarda dondurulur.

c) Dondurulacak gıdalar uygun koşullarda ve üzerleri kapalı kaplarda muhafaza edilir ve dondurulmaya müsait ambalajlar kullanılır.

ç) Dondurulacak gıdalar kendi ürün gruplarına göre sınıflandırılarak dondurucuya yerleştirilir.

d) Dondurulacak gıdaların etiketlerinde gıdanın son tüketim tarihi bilgileri ile birlikte muhafaza sıcaklığı belirtilir.

Çözündürme