Madde 523 — Distile Alkollü İçkiler

Madde 523 – Distile alkollü içkiler: Başlıca etil alkol ile sudan ibaret olup bazen rakıda olduğu gibi nebati aromatik maddeler katılıp distile edilerek elde edilirler. Bu içkilerde iptidai maddelerinden geçen ve olgunlaşma esnasında meydana gelen bir sıra karakteristik büke ve tad maddeleri bulunur.

Bu içkilerden bir çoğunun elde edilmesi için aşağıda yazılı (ispirtolu mayiler) kullanılır:

a) (Suma) tahammür etmiş üzüm veya incir (mayşe) sinin taktirinden elde edilmiş aşağıdaki vasıfları haiz mahsuldür:

1 – Renksiz, berrak, koku ve lezzeti kendisine mahsus olacaktır.

2 – Alkol derecesi + 15 santigrat derecesinde hacmen en az % 85 olacaktır.

3 – Tali mahsuller miktarı (asit, aldehit, eter) mecmuu yüzde yüz alkol üzerinden hesaplanmak suretiyle litresinde en çok 1250 Mg.ı geçmiyecektir.

4 – Aldehit miktarı yüzde yüz alkol üzerinden hesap edilmek şartiyle en çok 300 mg. fürfürol 5 mg. olacaktır.

5 – Füzel miktarı yüzde yüz alkol üzerinden hesap edilmek şartiyle litrede 3500 mg. geçmiyecektir.

b) İçki imalinde kullanılan saf ispirto: Ham ispirtonun taktir ile tasfiyesinden elde edilen ve aşağıdaki vasıfları haiz bulunan etilik alkoldür.

1 – Saf ispirto renksiz ve berrak olacaktır.

2 – Organoleptik evsaf itibariyle her nevi tali ve yabancı koku ve lezzetten ari olacaktır.

3 – Kesafeti + 15 derecede 0,8105 - 0,8125 olacaktır.

4 – Alkol derecesi + 15 santigradda hacmen en az % 96 olacaktır.

5 – Asidite miktarı (100) Cm.3 saf ispirtoda (sülfirik asit hesabiyle) ençok 1,5 mg. olacaktır (="0,3" Cm.3 desinormal alkali)

6 – Aldehit miktarı litrede en çok 15 mg. olacaktır.

7 – Tali mahsuller mecmuu yüzde yüz alkol üzerinden hesaplanmak şartiyle litrede (40) mg. mı geçmiyecektir.

8 – Fürfürol, aseton, alkol metilik ihtiva etmiyecektir.

9 – Saf ispirtonun bir litresi tephir edildikte vezni kabil bir bakiye bırakmıyacaktır.

10 – Füzel eser miktarı geçmiyecektir.

11 – Çinko, kurşun, bakır ve emsali toksik maddeleri ihtiva etmiyecektir.