Madde 498 — Her ne şekilde ve her ne maksatla olursa olsun kırmızı veya pembe şarapların rengini gidermek yasaktır.

Madde 498 – (Değişik: 21/3/1956 - 4/6999 K.)

Şarap imali sırasında içine aşağıdaki maddelar katılabilir:

a) Durultma maksadiyle tanen, balık tutkalı, jelatin, yumurta akı, saf kazein, İspanya toprağı, saf kil (Kaolen), diyatome toprağı (Kieselgur enfüzuvar toprağı),

b) Saf limon asidi (Litreye en çok 0,5 gram),

c) Saf kömür (Litreye en çok 1 gram),

d) Tazelemek maksadiyle saf karbondioksit,

e) Kükürtleme maksadiyle kükürt şeritleri, % 5 den aşağı olmamak üzere sulu kükürt dioksit mahsulü, saf kükürt dioksit, kalyum piro sülfit (Potasyum metabisültfit),