Madde 4 — Çiğ inek sütünün sınıflandırılması
MADDE 4 –(1) Bu Tebliğ kapsamındaki sınıflandırılmaya tabi tutulan çiğ inek sütü; 27/12/2011 tarihli ve 28155 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği, 7/3/2017 tarihli ve 30000 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Hayvansal Gıdalarda Bulunabilecek Farmakolojik Aktif Maddelerin Sınıflandırılması ve Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği ve 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği hükümlerine uygun olur.
(2) Birinci fıkrada belirtilen şartları sağlayan çiğ inek sütü, protein ve yağ değerlerine göre aşağıda yer alan tablodaki gibi sınıflandırılır:
| Sınıflar | Protein Değeri (%) | Yağ Değeri (%) | ||
| Ekim - Mart | Nisan - Eylül | Ekim - Mart | Nisan - Eylül | |
| A Sınıfı | 3,20 ve üzeri | 3,10 ve üzeri | 3,60 ve üzeri | 3,50 ve üzeri |
| B Sınıfı | 3 ≤ protein değeri <3,2 | 3 ≤ protein değeri <3,1 | 3,3 ≤ yağ değeri <3,6 | 3,2 ≤ yağ değeri <3,5 |
| C Sınıfı (Değişik satır:RG-6/11/2025-33069) | 2,9 ≤ protein değeri <3 | 2,9 ≤ protein değeri <3 | 2,9 ≤ yağ değeri <3,3 | 2,9 ≤ yağ değeri <3,2 |
(3) Sınıf tespitinde, yağ ve protein oranlarının aynı anda sağlanması zorunludur. Sağlanamadığı durumlarda, düşük olan değerin yer aldığı sınıfa göre sınıflandırılır.
Uygulama