Madde 6 — Toplam uçucu bazik azot

MADDE 6 – (1) Yapılan duyusal muayenede tazelikleri konusunda şüphe duyulduğunda ve kimyasal kontrolleri ek-2’de yer alan TVB-N limitlerinin aşıldığı görüldüğünde ilgili işlenmemiş balıkçılık ürünlerinin insan tüketimine uygun olmadığına karar verilir.

(2) TVB-N limitlerinin kontrolü için perklorik asit ile deproteinize edilmiş ekstraktın distilasyonunu içeren ek-3’te yer alan referans metot kullanılır.

(3) İkinci fıkrada belirtilen distilasyon ek-4’te yer alan diyagram ile uyumlu aparat kullanılarak yürütülür.

(4) TVB-N limitlerinin kontrolü için kullanılabilecek rutin metotlar aşağıda yer almaktadır:

a) Conway ve Byrne (1933) tarafından tanımlanan mikrodifüzyon metodu,

b) Antonacopoulos (1968) tarafından tanımlanan doğrudan distilasyon metodu,

c) Triklorasetik asitle deproteinize edilmiş ekstraktın distilasyonu (Balık ve Balıkçılık Ürünleri Kodeks Alimentarius Komitesi-1968).

(5) Numune, en az 3 farklı noktadan alınmış ve parçalayıcı aracılığıyla homojen olarak hazırlanmış yaklaşık 100 g etten oluşur.

(6) Dördüncü fıkradaki rutin metodlardan biri ile yapılan analiz sonuçlarına itiraz veya sonuçlar hakkında şüphe durumunda sonuçların kontrolü için sadece referans metot kullanılır.

Yürürlük